开驴肉火烧店挣200万 河间驴肉火烧赚钱吗

时间:2021-07-26 01:24编辑:未知

经过无数次的实验,火出来时没刷油,却维持了酥脆结实。独特的味道让客户心回意转,也让张海涛的表哥师傅来学艺,表哥说:“我烧了几十年,海涛两年就超越我了。目前想跟徒弟学艺术。”

2012年,驴肉烧被认定为河北非物质文化遗产,张海涛开始采集整理驴肉烧的史料和民间传闻。他说:“驴肉烧了几百年了。期望能发扬光大,甚至走出国门,成为像肯德基等连锁店一样的世界品牌。”他是如此觉得的,他正在朝着这个方向努力。

最初像河间烧的所有驴肉一样,为了使其松软可口,除去在面条里多放些油外,还要在火的外层刷上油,咬一口就香脆了。但伴随大家生活水平的提升,更多的人不喜欢吃太多油腻的食物,于是张海涛开始研究燃烧的变化。

身高1.8米、白面带眼镜的张海涛,真的不像是烧驴肉的传承人。他说:“我从2006年开始跟表哥学做驴肉。后来弄了个空油桶做的破炉子,天天在家练手。第二年,他和老婆在市区开了一家卖驴肉的夫妻店,半年赚了5万元,然后搬到了目前这个地方。”

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顾客愈加多,手工火制作供不应求,张海涛又动了脑筋。他买了一台和面机和面机,但一般的和面机难以满足生火的需要,于是他一遍又一遍的做,最后成功的做出了一把合格的火。他说:“火进步到目前,终于可以半机械化,更好更快地满足顾客需要。”

大多数人叫他“驴老板”,是由于他一心要在河间烧驴肉做成产业。走进张海涛的功夫驴友餐饮店,浅黄色的整体装修格调简洁明亮,墙上小驴与中国功夫Pose的画面在传统上是可爱的。

长城网沧州3月26日讯(陈双双记者董传辉)大多数人都叫他“驴老板”,由于他一心想把河间烧驴肉变成一个产业。现任河间市驴肉行业协会会长、河间市餐饮协会秘书长;2012年被沧州评为驴肉烹饪技艺代表性传承人。不久前,他注册的功夫驴餐饮店刚在上海成立招商总部,负责代理功夫驴。37岁的张海涛正以很大的热情奔向我们的梦想。

功夫驴餐饮店有不少食客。陈双双

两年后,大师开始和他的弟子们学习技术

走进张海涛的功夫驴友餐饮店,浅黄色的整体装修格调简洁明亮,墙上小驴与中国功夫Pose的画面在传统上是可爱的。张海涛说:“这家店虽然看着一般,但业务很好。一张桌子一天可以翻五次。目前除去烧驴肉,驴肉美食也有几百种,譬如驴肉火锅、驴肉饺子。做一个地道的中国味道,是功夫存活和进步的基础。”

张海涛喜欢琢磨事情。他做的驴肉经历了三个阶段。

“驴老板”张海涛。陈双双

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其他人低头赚钱,他抬头赚钱

“大部分人低头赚钱,而我抬头赚钱。热门的业务和烧驴肉的热门让我看到了商业机会。2008年,我注册了‘功夫’商标和史圣餐饮管理公司,打造了面向全国招生的网站。”张海涛,抬头做事,喜欢学习,擅长察看和考虑,有头脑,有远见。

心中有世界的张海涛工作认真。他说这叫“举轻如举重如举重”。他的公司虽然小,但应该是大公司运营。初期,他依据我们的进步思路编制了健全的企业构造,为公司将来进步规划了明确的路线。企业的平时管理也是通过向上游发文的方法进行,不只让每个决策都愈加明确,也加大了实行力度,同时也给公司留下了一个进步轨迹可以查看。没领导,他偷偷学大企业的运营办法。他所做的所有都为将来的进步留下了一个界面。譬如特许经营协议中有“股权互换”的条约。“无论代理店进步到多大,总部随时可以更换51%以上的代理店”,这是为公司将来上市做筹备。